una valida alternativa

Io non uso praticamente mai il burro, preparo quasi tutti i dolci senza burro e uova...ho trovato su una pagina facebook questa ricetta

BURRO SENZA LATTE
Ingredienti:
200ml di olio d'olia extravergine
100ml di latte di soia al naturale
2 cucchiai di succo di limone
un pizzico di sale
Preparazione:
Versate, nell'ordine, l'olio d'oliva, il latte di soia FREDDO, il succo di limone ed il sale in un recipiente stretto e lungo (quello del minipimer, per capirci), quindi azionate il minipimer alla massima velocità e dopo pochi istanti avrete la miscela solidificata.
Trasferite il vostro burro di olio (circa 300gr con questa dose) in un recipiente di vetro e conservate in frigo (si mantiene per circa due settimane).
Da usare al posto del burro o della margarina nella preparazione di torte salate, crostate, ciambelle, biscotti..
E' velocissimo e facilissimo da fare!
E la resa nei dolci è davvero notevole...

queste tortine con ricotta e cuore di cioccolata le ho fatto usare il simil burro di cui sopra:-)