domenica 28 ottobre 2012

pranzetto autunnale

in questa giornata fredda e piovosa non c'è niente di meglio, che un pranzo a base di bolliti....avevo in dispensa un cotechino, di quelli sottovuoto, di solito lo uso fresco ma mi è stato regalato e quindi l'ho fatto:-)...e oggi non ho fatto il dolce, ma ci siamo mangiati quello delizioso al cioccolato che ha preparato mia figlia venerdì...e pure il cioccolato e la spumiglia comprati ieri al cioccolandoVI

pane di semola

verza in agrodolce

olive al pomodoro

lenticchie

lingua di manzo

purè

bolliti misti
pearà


dolce al cioccolato + mandorle tartufate

spumiglia

cioccolato fondenta al cocco, al caffè e cioccolate al latte e gianduia

sabato 27 ottobre 2012

cioccolandoVI

stamattina, incuranti della pioggia, delle varie magagne sparse io e la figliola siamo andate in piazza dove c'è la festa della cioccolata...c'erano poche bancarelle, rispetto all'anno scorso, ma forse perchè era ancora presto...però in compenso tutti offrivano assaggi, invece negli anni scorsi era cosa da pochi...e ho trovato persone più simpatiche e gioviali...purtroppo c'è un neo...i grassi idrogenati c'erano ovunque..ma noi incurante del pericolo abbiamo assaggiato di tutto e anche comprato qualcosina:-)





































venerdì 26 ottobre 2012

torta salata con verdure


torta salata con verdure: 1 rotolo di pasta sfoglia senza burro e senza grassi idrogenati, 1 tazza di besciamella vegetale, verdura mista ( in questo caso ho usato la verdura del minestrone surgelato, visto che non ne avevo di pronta)

fare un soffritto con sedano, carote cipolle ( io ne ho sempre di pronto in freezer),metterci le verdure, un pizzico di sale , farle insaporire un pò , poi aggiungere un goccio d'acqua e coprire, facendole stufare. nel frattempo preparare un pò di besciamella...io ho usato il mio dado vegetale per fare il brodo...ho rosolato la farina in un cucchiaio di olio di oliva, ho messo il brodo caldo, mescolato molto bene e fatto andare a fuoco basso mescolando per 10 min....ho aggiunto noce moscata e un pò di sale...
ho srotolato la pasta sfoglia, steso la besciamella e poi aggiunto le verdure, e messo in forno a 200 gradi per circa 20 minuti...volendo si può aggiungere un pò di mozzarella o un altro tipo di formaggio a piacere, ma francamente era molto saporita pure così


speravo fosse femmina:-)

mia nuora ha fatto l'ecografia...e si è visto chiaramente che sarà un maschietto...qui noi tutti si tifava per la femmina:-), ma ovviamente ci va benissimo pure un maschio...:-D, non riesco a esprimere a pieno le mie emozioni...anzi cerco di tenerle a freno...una sorta di pudore misto a scaramanzia....però gente...quanto son felice:-DDD

giovedì 25 ottobre 2012

ricetta della cucina povera


su questa pagina facebook ho trovato un suggerimento...fare la zuppa come ai vecchi tempi, usando le foglie del cavolfiore, il torsolo, magari un po di finocchio ( la parte esterna più dura), una carotina ammosciata...insomma cose così...
e in effetti ho seguito il consiglio, avevo appunto un cavolfiore e i finocchi, poi un paio di pomodori mollicci, ho aggiunto un paio di carote, una zucchina e un pò di cipolla, poi una volta cotte le verdure ho passato tutto col mixer e devo dire che il risultato è stato molto soddisfacente:-)

simil-parmigiana

ho cotto alla piastra una melanzana viola ( di quelle tonde) a fette, nel frattempo ho messo in padella dei pomodori a fettine, con sale, origano e poco olio. Ho messo uno strato di melanzane in una pirofila, poi un pò di pomodori, fettine di scamorza affumicata, emmental e fontina e grana , poi un'altro strato di tutto e in forno per una ventina di minuti:), ottimo:-)


che periodo...

mia figlia soffre da più di 3 settimane di orticaria...una forma brutta e molto estesa....è andata dal dermatologo che le ha dato una cura e sta migliorando...nel frattempo ha fatto le analisi (193 euro!), pare che sia una reazione autoimmune...martedì vedrà l'allergologa, (spesa prevista 150/200 €)...intanto le è venuta una bella tonsillite, che sta curando con l'antibiotico...che dire...mia figlia tra denti, gola e malanni vari non sta bene da novembre scorso...magari nulla di grave ma uno stillicidio continuo...iniziamo a essere stanchi:-(

domenica 21 ottobre 2012

rotolo farcito

INGREDIENTI:

  • 1 uovo nel bicchiere dosatore+acqua fino ai 110 ml
  • 200 grammi farina
  • 6 grammi di lievito di birra
  • 40 grammi di zucchero
  • 40 grammi di olio di semi
per la crema al cacao:

  • 100 gr di miele di acacia,
  •  20 grammi di cacao amaro
  • un goccino di rhum
Ho messo gli ingredienti nella MdP, ho fatto partire il programma :Impasto, nel frattempo ho mescolato il miele col cacao,mescolando con attenzione, ho poi aggiunto un pò di rhum,per dare un sapore un pò più deciso...ho steso l'impasto, spalmata la crema, poi l'ho arrotolato e adagiato su una teglia con sotto la carta forno. Ho però commesso un errore, non ho chiuso le parti finali del rotolo, così è uscita della crema durante la cottura.
Messo in forno a 200 gradi per 25 minuti... e molto apprezzato da tutti:-)




pranzetto

oggi non ho una gran giornata  e francamente dubitavo che sarei riuscita a fare un pranzo decente, invece è andata bene pure stavolta:)
pane con semi e cereali

stinco di maiale al forno

patate al forno

peperoni stufati

melanzane

polpettone con ricotta di capra

piselli

rotolo farcito con crema al cacao

dettaglio