Le carote e la farina sono nella quantità di 300 grammi entrambi, da unire a 50 g di farina di mandorle (o l’equivalente di mandorle tritate finemente), mezzo bicchiere di acqua circa, 200 g di zucchero. 100 ml di olio di semi, una bustina di vaniglina e una di lievito.
grattugio le carote, poi trito le mandorle e metto tutti gli ingredienti nel robot da cucina, a parte il lievito, faccio mescolare bene il tutto, se serve aggiungo ancora un pò di acqua fredda,e poi la bustina di lievito.
ungo leggermente con olio uno stampo per dolci,( ameno che non sia in silicone) poi in forno a 180° per circa 40 minuti
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